. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 120 minute
Ingrédients
. 50 cl de lait concentré
. 25 cl de crème anglaise du commerce
. 1 boite de lait concentré sucré.
Pour le nappage :
. 80 g de sucre semoule
. 10 g de beurre
. 5 cl de crème fleurette
. 1 c à c de maïzena
. 1 pincée de sel de Guérande
La recette
1- Faire bouillir la boite de lait concentré sucré pendant 2 h dans une casserole ou pendant 1 bonne heure à la cocotte minute.
2- Dans une casserole, délayer 100 g de cette confiture dans le lait et la crème anglaise et faire chauffer sans faire bouillir. Le mélange épaissi. Laisser refroidir. Turbiner.
3- Préparation du coulis: Faire un caramel en chauffant le sucre dans une casserole. Dès que le mélange prend une couleur cuivre, rajouter 10 cl d'eau.
4- Quand le caramel ne bout plus, rajouter le beurre, le sel puis la maïzena délayée dans la crème fleurette. Bien mélanger et garder au chaud.
5- Servir la glace dans des coupes avec le nappage au caramel.
- coût :
€
