. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 30 cl de lait
. 3 œufs
. 250 g de fraises
. 120 g de sucre en poudre
. 30 cl de crème liquide
. 1 banane bien mûre
La recette
1- Mixer les fraises lavées et équeutées avec 40 g de sucre.
2- Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que la préparation fasse ruban, puis incorporer petit à petit tout en fouettant le lait bouillant.
3- Verser dans une casserole et placer sur feu doux. Remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. Laisser refroidir avant d’incorporer la crème et la banane coupée en morceaux.
4- Mixer le tout 2 min. Mettre à congeler dans des ramequins 2 heures minimum.
5- Sortir la glace 10 min avant de la servir pour qu’elle soit tendre, la démouler et l’accompagner d’un coulis de fraises.
Conseil
Pendant la congélation, remuez de temps en temps la préparation avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux.
