. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. 2 boîtes d’ananas en morceaux (500 g frais)
. 30 cl de crème fraîche épaisse
. 1 c à c d’essence de vanille
. 2 c à s de sucre
. 10 g de beurre
. 5 cl de rhum
La recette
1- Réduire la moitié des ananas en purée. Incorporez la crème à la purée en remuant bien.
2- Ajoutez l’essence de vanille. Rajoutez du sucre si nécessaire. Turbinez.
3- Dans une poêle, faites revenir l’autre moitié des ananas avec le beurre et le sucre, laissez caraméliser. Les mettre de côté puis déglacer la poêle encore chaude avec le rhum. Laissez cuire 5 min à petit feu.
4- Répartir dans chaque assiette les ananas cuit arrosé du jus de cuisson, puis mettre une boule de glace au centre.
