. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 500 g de chair de potiron
. 300 g de farine
. 75 g de sucre
. 100 g de beurre
. 1/2 sachet de levure
. 3 c. à s. de rhum
. 4 oeufs
. 1/2 l de lait
. Sel
. 150 g de sucre glace
La recette
1- Couper la chair du potiron en dés et mettre dans une casserole à fond épais; ajouter un grand verre d’eau, une pincée de sel et faire cuire à petit feu pendant 20 minutes; remuer souvent avec une fourchette pour écraser les dés de potiron: lorsque la chair est cuite, mettre dans une passoire et terminer d’écraser la chair puis laisser s’égoutter le temps de préparer la pâte à gaufres.
2- Dans une jatte, mettre la farine, une pincée de sel, le sucre, le beurre en morceaux et la levure; ajouter le rhum et les jaunes d’œufs; réserver les blancs; bien mélanger avec une spatule.
3- Faire tiédir le lait, lui ajouter la purée de potiron et verser le tout sur le mélange précédent sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4- Battre les blancs d’œufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la pâte; couvrir avec un torchon et laisser reposer 1 heure.
5- Faire chauffer le gaufrier, huiler légèrement et cuire les gaufres selon le mode d'emploi de l'appareil.
Conseil
Ne pas mettre trop de pâte à la fois; laisser les gaufres cuire 4 à 5 minutes; les saupoudrer de sucre glace quand elles sont encore chaudes.
