. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 180 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 6 tomates charnues
. 2 poivrons (1 jaune, 1 rouge)
. 2 gousses d’ail
. 2 c à c de feuilles de thym frais
. 1 brin de romarin
. 5 c à s d’huile d’olive
. 2 c à c de vinaigre balsamique
. Sel, poivre
. 4 tranches de pain de mie
. Tapenade
La recette
1- Disposer les tomates et les poivrons sur la plaque du four préchauffé à 210°C. Retirer les tomates au bout de 15 min. Laisser les poivrons 10 min de plus.
2- Au sortir du four, enfermer les poivrons cuits dans du papier d’aluminium, attendre 10 min puis les peler et les épépiner ainsi que les tomates.
3- Eplucher l’ail, le mettre dans le bol d’un robot avec les poivrons et les tomates. Mixer en versant par le goulot l’huile d’olive et le vinaigre. Ajouter le thym et une pincée de romarin haché. Délayer avec 10 cl d’eau, saler, poivrer. Garder au frais 3 heures.
4- Toastez légèrement les tranches de pain de mie, tartinez-les de tapenade, puis coupez-les en mouillettes. Servir le gaspacho décoré de brins de romarin avec les mouillettes.
