. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 16 gambas
. 2 carottes
. 4 oignons nouveaux
. 5 brins de coriandre
. 200 g de riz basmati
. 15 cl de crème légère
. 2 c à s d’huile d’olive
. 1 c à c de curry
. 2 gousses de cardamone
. 1 bâton de cannelle
. Sel
La recette
1- Chauffer 1 c à s d’huile dans une sauteuse et y faire revenir 2 min les gousses de cardamone écrasées et la cannelle. Ajouter le riz préalablement rincé et égoutté, remuer 2 min, puis mouiller de 1,5 fois son volume d’eau bouillante salée. Couvrir et cuire environ 10 min à feu doux.
2- Peler les carottes et les couper en fins bâtonnets. Nettoyer les oignons et les émincer. Décortiquer les gambas en gardant leurs queues. Chauffer 1 c à s d’huile dans une grande poêle et y faire sauter les gambas 3 min. Ajouter les carottes et les oignons, parsemer de curry et saler. Remuer 5 min à feu moyen.
3- Verser la crème et laisser mijoter 3 min. Répartir dans les assiettes avec le riz et les feuilles de coriandre. Servir aussitôt.
