. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 18 noix de St Jacques
. 600 g de pommes de terre
. ½ botte de ciboulette
. ½ citron
. 40 g de beurre
. Sel, poivre
Pour servir :
. 50 g d’œufs de saumon
. 200 g de sauce hollandaise surgelée
La recette
1- Préparez les galettes : Allumez le four à 180 °C. Faites fondre 30 g de beurre. Pelez les pommes de terre, séchez-les sans les laver. Râpez-les à la grosse râpe du robot, ajoutez du beurre fondu sans le dépôt, salez et poivrez.
2- Garnissez 6 moules à tartelette de pommes de terre en les tassant. Cuisez-les 25 min. Ciselez la ciboulette.
3- Chauffez la sauce hollandaise selon le mode d’emploi. Démoulez les galettes. Remettez-les 5 min au four sur une plaque pour les dorer. Partagez les noix de St Jacques en deux dans l’épaisseur. Saisissez-les à la poêle dans le reste de beurre 30 secondes par face, salez, poivrez.
4- Garnissez les galettes de ciboulettes, de St Jacques et d’œufs de saumon. Citronnez, décorez de ciboulette. Servez la sauce hollandaise à part.
