. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 240 g de blancs de poireaux (soit 2 pièces)
. 120 g de jeunes oignons (soit 3 pièces)
. 100 g de farine de sarrasin (blé noir)
. 100 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
. 2 oeufs
. 30 g d'emmental râpé
. 10 g de margarine végétale
. 1 cuillerée à soupe d'huile végétale
. 1/2 sachet de levure chimique
. Sel & poivre
La recette
1- Préchauffer le four, thermostat 7.
2- Peler et émincer les oignons et les faire suer dans l'huile, dans une casserole.
3- Parer les blancs de poireaux, les fendre en deux dans le sens de la longueur, les laver à l'eau claire en prenant soin d'éliminer les restes de terre. Les égoutter et les émincer finement.
4- Ajouter les poireaux dans la casserole et laisser cuire quelques minutes, en remuant fréquemment à la cuiller en bois, après avoir salé et poivré. Lorsque les légumes sont translucides et brillants, éteindre le feu.
5- Dans une terrine, battre les oeufs avec 3 pincées de sel. Ajouter le fromage blanc maigre puis la farine de sarrasin tamisée avec la levure chimique, en mélangeant. Saupoudrer de sel fin. Travailler la pâte à la fourchette pour obtenir une préparation bien homogène.
6- Intégrer les légumes tièdes à la pâte, mélanger à la fourchette pour bien les répartir. Ajouter le fromage râpé, mélanger le tout.
7- Graisser un grand moule à tarte avec la margarine. Verser la préparation dans le moule, égaliser la surface à l'aide de la cuiller en bois, faire cuire au milieu du four pendant 30 minutes.
Conseil
Cette galette se déguste chaude ou froide, seule en entrée ou en plat principal accompagnéee d'une salde verte.
