. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 2 rouleaux de pâte feuilletée
. 150 g de dattes
. 4 c à s de rhum ambré
. 25 cl de lait
. 2 jaunes d’œufs
. 50 g de sucre
. 20 g de Maïzena
. 20 g de beurre
. 1 c à s de sucre glace
La recette
1- Couper les dattes en dés. Les faire macérer pendant 30 min dans le rhum et 4 c à s d’eau. Mixer l’ensemble.
2- Faire chauffer le lait sans le faire bouillir. Travailler 1 jaune d’œuf en le fouettant avec le sucre au batteur avec le sucre. Incorporer la Maïzena puis délayer avec le lait chaud. Reverser la crème dans la casserole et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Hors du feu, incorporer le beurre puis lorsque la crème a refroidi, les dattes.
3- Préchauffer le four à 220°C. Poser un disque de pâte sur la plaque du four en gardant le papier sulfurisé. Etaler la crème aux dattes en laissant une marge de 2 cm sur les bords. Glisser la fève. Poser le second disque de pâte, en faisant un bourrelet sur le pourtour afin de bien refermer la galette. Décorer le dessus de dessins incisés puis badigeonner la galette de jaune d’œuf.
4- Enfourner à mi-hauteur pendant 10 min puis abaisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20 min.
5- Faire glisser la galette sur une grille et laisser refroidir.
- coût :
€€
