. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 2 rouleaux de pâte feuilletée
. 1 boîte d’ananas
. 2 c à s de rhum ambré
. 1 œuf + 1 jaune
. 25 cl de lait
. 50 g de sucre
. 30 g de farine
. 20 g de beurre
La recette
1- Couper l’ananas en dés. Chauffer le lait. Travailler l’œuf et le sucre au fouet jusqu’à ce qu’il blanchisse. Incorporer la farine puis délayer avec le lait chaud. Reverser la crème dans la casserole et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Hors du feu, incorporer le beurre puis les dés d’ananas et le rhum une fois le mélange tiède.
2- Préchauffer le four à 210°C. Poser un disque de pâte feuilletée sur la plaque du four en gardant le papier sulfurisé. Etaler la crème d’ananas refroidie en laissant une marge de 2 cm sur les bords. Glisser la fève dans la crème.
3- Poser le second disque de pâte et en faisant un bourrelet sur le pourtour afin de bien refermer la galette. Avec un couteau pointu, décorer le dessus de dessins incisés et badigeonner la galette de jaune d’œuf.
4- Enfourner à mi-hauteur pendant 10 min puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20 min jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
5- Au sortir du four, faire glisser la galette sur une grille à pâtisserie et la laisser refroidir.
- coût :
€
