. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 85 minute
Ingrédients
. 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
. 4 oignons
. 1 gousse d’ail
. 1 bouquet de persil frisé
. 2 crottins de chavignol
. 80 g de beurre
. Muscade, sel, poivre
La recette
1- Peler les pommes de terre et les oignons, les émincer finement.
2- Faire revenir les oignons à la poêle pendant 10 min dans 20 g de beurre.
3- Effeuiller et laver le persil. Préchauffer le four à 180°C.
4- Beurrer largement un moule à charlotte allant au four. Ranger les pommes de terre dans le moule. Parsemer chaque couche de pommes de terre de sel, de poivre, de muscade, d’oignons et d’ail hachés, de persil ciselé, du crottin râpé et de copeaux de beurre. Remplis jusqu’à bord du moule. Couvrir d’un papier aluminium beurré. Cuire 1 h 15 puis laisser reposer 10 avant de démouler sur un plat.
