. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 12 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 55 g de poudre d’amande
. 55 g de poudre de noisette
. 2 c à s de maïzena
. 4 blancs d’œufs
. 150 g de sucre
. 1 paquet de biscuits roses de Reims
. 1 litre de glace au lait d’amande
. Beurre pour la plaque
La recette
1- Battre les blancs d’œufs et dès qu’ils commencent à mousser, verser le sucre petit à petit en continuant de battre jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme et brillant.
2- Mélanger la poudre d’amande, la poudre de noisette et la maïzena. Incorporer les blancs battus en soulevant délicatement à l’aide d’une spatule.
3- Etaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Cuire 50 min au four préchauffé à 130°C. Démouler, retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille.
4- Sortir la glace 15 min à l’avance pour qu’elle ramollisse.
5- Poser la pâte sur une planche à découper. Poser dessus u n cercle à pâtisserie d’environ 20 cm de diamètre et 3-4 cm de hauteur, retirer l’excédent de pâte autour, remplir l’intérieur de glace, lisser le dessus. Mettre au moins 6 h au congélateur.
6- Retirer le cercle en passant la lame d’un couteau à l’intérieur. Disposer aussitôt les biscuits roses de Reims coupés en biais tout autour. Remettre l’ensemble au congélateur 6 heures. Décorer avec des framboises ou des groseilles au moment de servir.
- coût :
€€
