. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 150 g de fraises
. 100 g de riz rond
. 50 cl de lait
. 40 g de sucre
. 1 jaune d’œuf
. 1 c à s de crème épaisse
. 20 g de beurre salé + pour les ramequins
. 1 gousse de vanille
. Sel
La recette
1- Rincer le riz, l’ébouillanter 3 min dans une casserole d’eau salée, l’égoutter. Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Ajouter le riz et cuire 25 min à petits frémissements en remuant de temps en temps.
2- Oter la casserole du feu, retirer la gousse de vanille, puis incorporer le beurre, le jaune d’œuf et le crème en fouettant.
3- Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux. Les incorporer délicatement au riz au lait. Répartir dans 4 ramequins beurrés. Cuire 10 min au four préchauffé à 200°C.
4- Laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 2 heures. Servir démoulé dans des assiettes à dessert, éventuellement décoré de lamelles de fraises.
