. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 80 minute
Ingrédients
. La moitié d'1 petit potiron (environ 700 g)
. 2 carottes
. 300 g de sucre
. 350 g de farine
. 100 g de raisins secs
. 100 g de cerneaux de noix
. 350 ml d'huile
. 2 cuillères à café de levure chimique
. 1 cuillère à café de cannelle
. 4 oeufs
La recette
1- Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
2- Lavez et pelez le potiron. Coupez-le en morceaux. Plongez-le dans de l'eau bouillante salée et laissez-le cuire pendant environ 20 minutes. Egouttez-les morceaux et mixez-les. Lavez, épluchez et râpez les carottes.
3- Cassez les œufs dans un saladier, battez-les tout en incorporant le sucre et l'huile. Ajoutez les morceaux de potirons, les carottes, les noix, les raisins secs et la cannelle. Versez la farine et la levure. Mélangez bien les ingrédients.
4- Huilez un moule à gratin avec 1 cuillère à soupe d'huile et versez-y la pâte du gâteau. Mettez le plat dans le four et laissez le gâteau cuire pendant 1 heure. Puis laissez-le refroidir un peu et démoulez-le. Le gâteau de potiron et de carottes se déguste tiède
