. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 750 g de quetsches (fraîches ou surgelées)
. 100 g de sucre
. 150 g de poudre d'amandes
. 3 oeufs
. 1 grosse c. à soupe de farine
. 15 cl de crème fraîche épaisse
. 10 cl de lait
. 1 pincée de sel
. 1 noix de beurre
. Sucre glace
La recette
1- Allumer le four thermostat 5-6 (170°C).
2- Beurrer un moule à tarte à bords hauts en porcelaine à feu. Saupoudrer d'une cuillerée à soupe de sucre.
3- Casser les oeufs dans une terrine, ajouter le sucre et une pincée de sel. Battre l'ensemble à l'aide d'un fouet.
4- Mélanger la farine avec la poudre d'amandes; puis verser sur la préparation œufs sucre. Incorporer la crème fraîche épaisse et le lait. Fouetter bien jusqu'à obtenir une préparation liquide et lisse.
5- Passer les quetsches sous l'eau, les essuyer et les dénoyauter en les ouvrant en 2 à l'aide d'un couteau. Les disposer dans le fond du moule puis verser la préparation dessus.
6- Glisser le moule dans le four et faire cuire 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit et que sa surface soit blonde. Si besoin est, recouvrir le dessus du gâteau d'un papier aluminium.
7- Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.
Conseil
Vous pouvez parsemez la surface du gâteau d'amandes effilées 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servez ce gâteau tiède, il n'en sera que meilleur.
Vous pouvez utiliser des quetsches surgelées ou les remplacer par des abricots frais ou en sirop.
