. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. ¾ de sachet de levure de boulanger
. 1 ananas
. 360 g de farine
. 3 œufs
. 150 g de sucre
. 140 g de beurre
. 3 c à s de lait
. 50 cl de crème anglaise
. Sucre glace
. Sel
La recette
1- Délayer la levure dans 2 c à s d’eau tiède Laisser reposer 15 min.
2- Couper en quatre l’ananas. Le peler, enlever la partie centrale. Couper la moitié de la pulpe en morceaux.
3- Travailler en crème les œufs, 150 g de sucre, une pincée de sel, le lait et 80 g de beurre mou. Coupé en dés. Ajouter la farine et la levure mélangées, pétrir. Si la pâte est trop dure, ajouter un peu de lait. Fariner légèrement les petits morceaux d’ananas, les incorporer à la pâte.
4- Beurrer et fariner un moule à bords hauts (à savarin, à Kougelhopf ou à soufflé). Y verser la pâte jusqu’à mi-hauteur, laisser gonfler 1 heure à température ambiante.
5- Préchauffer le four à 200°C. Cuire le gâteau à four chaud de 40 à 50 min, selon la grosseur du moule. Couvrir d’une feuille d’aluminium si le gâteau dore trop rapidement.
6- Démouler dès la sortie du four, laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.
7- Couper le reste d’ananas en fines tranches, les faire dorer 5 min à feu vif dans le reste de beurre. Servir aussitôt avec une part de gâteau et la crème anglaise.
- coût :
€€
