. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. 1 orange
. 1 mangue
. 1 pomme
. 250 g de framboises surgelées
. 8 fraises (facultatif)
. 1 c à s de miel d’acacia
. 2 étoiles de badiane
. 1 feuille de laurier
. 1 citron non traité
. 1 c à s d’eau de fleur d’oranger
. 1 bâton d’angélique
. 2 pincées de filaments de safran (facultatif)
La recette
1- Porter 30 cl d’eau à ébullition. Hors du feu, ajouter le miel, la badiane, le laurier et le zeste du citron coupé en fines lanières. Couvrir, laisser refroidir, ajouter l’eau de fleur d’oranger. Réfrigérer 1 heure.
2- Peler l’orange à vif, la détailler en quartiers, ôter les peux blanches. Dénoyauter et peler la mangue, la couper en lamelles. Laver la pomme, ôter le trognon. La couper en fines rondelles et arroser de jus de citron.
3- Répartir les fruits dans 4 verres, arroser de l’infusion épicée. Décorer d’angélique, des zestes de l’infusion et de filaments de safran. Réfrigérer au moins 1 heure.
