. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 1 pintade coupée en 8 morceaux
. 1 kg de tomates
. 2 oignons
. 1 gousse d’ail
. 2 c à s d’huile d’olive
. 1 c à s d’herbes de Provence (Thym, laurier, romarin, origan)
. 20 cl de vin blanc sec
. 2 c à s d’olives niçoises
. Sel, poivre
La recette
1- Lavez les tomates. Retirez le pédoncule et coupez-les en quartiers.
2- Pelez et émincez les oignons. Pelez et émincez l'ail.
3- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir les morceaux de pintade jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.
4- Mettez à la place les oignons, ajoutez l'ail. Laissez revenir 2 min puis ajoutez les tomates, les herbes de Provence et le vin. Salez et poivrez légèrement. Laissez cuire 20 min.
5- Ajoutez les morceaux de pintade, les olives et laissez cuire 10 à 15 min en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement.
