. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 500 g de champignons
. 1 gros oignon
. 1 c à s de concentré de tomates
. 1 gousse d’ail
. 5 cl de vin blanc
. 1 boîte de 400 g de tomates pelées concassées
. 1 bouquet garni
. 1 c à c d’herbes de Provence
. 3 c à s de persil
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Dans une poêle, couverte d’un filet d’huile, faire évaporer les champignons sur feu vif.
2- Dans 2 c à s d’huile, dorer l’oignon pelé et haché grossièrement. Ajouter le concentré de tomates en remuant, puis mouiller avec le vin blanc, ajouter l’ail écrasé, les tomates concassées, le bouquet garni et les herbes de Provence. Saler, poivrer et faire mijoter 10 min.
3- Ajouter les champignons et continuer la cuisson 10 min.
4- Une minute avant la fin de cuisson ajouter le persil.
5- Au moment de servir, retirer le bouquet garni, verser dans un plat creux, accompagner de riz blanc et saupoudrer de parmesan.
