. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 500g de petites courgettes
. ½ bouquet de menthe
. ½ bouquet de persil
. 200 g feta
. 2 œufs
. 120g chapelure
. 25g de farine
. 15cl huile d'olive
. Sel et poivre
La recette
1- Rincer et sécher les courgettes, les râper à l'aide d'une grille à gros trous. Faire cuire pendant 5 min à la vapeur (ou 3 min au micro-onde dans un plat couvert). Presser les ensuite avec le dos d'une cuillère pour en exprimer le maximum d'eau.
2- Placer-les dans un saladier, ajouter les œufs battus, la féta écrasée, la menthe et le persil ciselés ainsi que la chapelure. Saler et poivrer. Mélanger bien.
3- Façonner des boulettes ou des galettes entre vos mains farinées. Les faire dorer pendant 4 min à la poêle dans l'huile chaude. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
4- Servir les fricadelles accompagnées d'une salade de tomates aux oignons et aux olives noires.
