. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 250 g de chocolat noir (70% de cacao)
. 130 g de sucre en poudre
. 100 g de farine + 10 g
. 7 œufs
. 200 g de beurre + 10 g
. 1 l de glace aux amandes
. 1 bocal de griottes à l’alcool
La recette
1- Préchauffer le four à 200°C. Concasser le chocolat sur une planche. Le faire fondre avec le beurre en morceaux au bain-marie. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse. Ajouter le chocolat fondu puis la farine tamisée peu à peu, en mélangeant à la spatule.
2- Verser dans des ramequins beurrés et farinés. Enfourner 8 à 10 min. Démouler très délicatement sur les assiettes, poser à côté une boule de glace aux amandes et entourer de griottes égouttées.
Conseil
On peut décorer chaque fondant avec une griotte, des copeaux de chocolat noir, au lait ou blanc. A défaut de glace aux mandes, utilisez une glace à la vanille. A la place des griottes, vous pouvez mettre des framboises.
