. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 400 g de mirabelles surgelées
. 1 bloc de pâte feuilletée
. 4 escalopes de foie gras
. 40 g de beurre salé
. 3 c à s de cassonade
. Farine
. Poivres mélangés moulus
. 2 pincées de quatre-épices
. 4 feuilles d’épinards (facultatif)
. Sel
La recette
1- Préchauffer le four à 200°C. Répartir dans 4 moules à tartelette 20 g de beurre et 1 c à s de sucre. Dans le reste de beurre, poêler rapidement, sur feu assez vif, les mirabelles congelées, saupoudrées de reste de sucre, pour les caraméliser légèrement. En garnir les moules, côté peau vers le dessus.
2- Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur ½ cm d’épaisseur. Y découper 4 disques un peu lus grands que les moules. Les poser sur les fruits, enfoncer légèrement les bords à l’intérieur du moule. Cuire au four 15 min.
3- Dans une poêle bien chaude, saisir les escalopes encore congelées 2 min de chaque côté. Les assaisonner de sel, de poivre et de quatre-épices. Retourner les tartes sur chaque assiette, poser une feuille d’épinard et une escalope.
- coût :
€€€
