. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 12 minute
Ingrédients
Pour 14 pièces:
. 50 g d’amandes effilées
. 25 g de cerises confites
. 60 g de beurre doux
. 50 g de sucre en poudre
. 2 c à s de crème fraîche épaisse
. 25 g de graines de potiron ou de tournesol
. 25 g de raisins secs
. 2 c à s de farine complète
. 125 g de chocolat noir cassé en morceaux
La recette
1- Graissez une plaque à pâtisserie. Concassez légèrement les amandes effilées. Hachez grossièrement les cerises.
2- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit dissous, puis portez à ébullition. Hors du feu, incorporez la crème fraîche, les graines, les raisins secs ; les cerises, les amandes et la farine.
3- Posez sur la plaque des cuillerées à café bombées de ce mélange, bien espacées.
4- Faites cuire environ 8 min à 180°C, jusqu’à ce les biscuits se soient étalés et que les bords prennent une couleur doré foncé.
5- A l’aide d’un couteau à lame métallique huilée, ramenez les bords de chaque biscuit vers le centre pour obtenir des contours bien nets. Remettez les florentins au four et faites-les cuire encore 2 min.
6- Mettez les florentins à refroidir sur une grille métallique et faites cuire la deuxième fournée de la même manière.
7- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Remplissez en une poche à douille munie d’un embout à écrire. Griffonnez des lignes sur les florentins et laissez reposer jusqu’à ce que le chocolat ait pris.
- coût :
€€
