. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 500 g de champignons des bois mélangés
. 8 tomates séchées à l’huile
. 150 g de lardons fumés
. 2 échalotes
. 1 gousse d’ail
. 4 brins de cerfeuil
. 100 g de cerneaux de noix
. 9 œufs
. 40 cl de crème liquide
. 50 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Préchauffer le fou à 200 °C. Hacher les échalotes et l’ail. Nettoyer les champignons.
2- Faire dorer à la poêle la moitié des lardons, des échalotes, de l’ail et des champignons avec 20 g de beurre. Recommencer une deuxième poêlée avec l’autre moitié des ingrédients. Réserver quelques champignons pour la décoration.
3- Battre les œufs avec 20 cl de crème, les tomates séchées coupées en dés et les champignons aux lardons. Saler, poivrer. Verser la préparation dans des petits moules à bords hauts, beurrés. Mettre au four 45 min.
4- Mixer les noix avec 20 cl de crème chaude, saler, poivrer.
5- Démouler les flans sur les assiettes, entourer de sauce aux noix. Décorer des champignons réservés et de cerfeuil.
- coût :
€€
