. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 300 g de polenta à cuisson rapide
. 500 g de gorgonzola
. 5 œufs
. 1,2 litre de lait
. 8 feuilles de sauge
. Sel, poivre
La recette
1- Verser le lait dans une grande casserole, ajouter les feuilles de sauge ciselées et porter à ébullition. Ajouter une pincée de sel, puis la polenta en pluie en mélangeant bien. Cuire le temps indiqué sur le paquet.
2- Ecroûter le fromage, le couper en dés, en réserver quelques-uns et ajouter le reste dans la polenta en fin de cuisson, en remuant pour bien les incorporer. Retirer du feu et laisser tiédir.
3- Battre les œufs en omelette, puis les incorporer à la polenta. Répartir la préparation dans des ramequins beurrés.
4- Cuire 30 au four préchauffé à 200°C. Servir éventuellement accompagné d’une salade de mâche ou de jeunes pousses d’épinards.
