. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 4 boudins blancs
. 2 pommes
. 3 œufs
. 10 g de farine
. 20 cl de crème liquide
. 40 g de beurre ½ sel
. Quatre épices
. Sel, poivre
La recette
1- Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Les cuire 15 min à feu moyen avec 3 c à s d’eau et 2 pincées de quatre-épices.
2- Retirer la peau des boudins, les couper en fines rondelles, les poêler 2 min dans 20 g de beurre.
3- Mélanger dans un saladier la farine, les œufs, la crème, les pommes, saler, poivrer. Verser cette préparation dans 6 ramequins beurrés en ajoutant dans chaque 4 rondelles de boudin.
4- Cuire 25 à 30 min au bain-marie au four préchauffé à 200°C. Attendre 5 à 10 min avant de démouler. Servir chaud décoré du reste de lamelles de boudin blanc et éventuellement de fines herbes.
