. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 1,5 kg d'épinards frais
. 12 fines tranches de bacon
. 3 œufs
. 2 c à s de crème épaisse
. 20 g de beurre
. 200 g de fromage de Hollande râpé
. 1 pincée de noix de muscade râpé
. Sel, poivre
La recette
1- Equeutez et lavez les épinards plusieurs fois, à grandes eaux. Faites-les cuire 10 minutes dans très peu d'eau salée. Egouttez-les.
2- Battez à la fourchette dans un saladier : les œufs entiers, la crème, le fromage râpé et la muscade. Salez, poivrez. Ajoutez les épinards.
3- Beurrez des petits moules individuels. Placez les moules dans un bain-marie chaud, et faites cuire 20 min à four chaud 210 °C
4- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, faites griller les tranches de bacon à sec dans une poêle antiadhésive et servez-les bien chauds avec les petits flans démoulés à leur sortie du four.
