. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 8 gros abricots
. 40 g de beurre
. 2 c à s de cassonade
. 50 g de farine
. 70 g de sucre semoule
. 1 sachet de sucre vanillé
. 3 œufs
. 25 cl de lait
. 3 c à s de crème fraîche
. 1 c à s d’amandes effilées
La recette
1- Préchauffer le four à 210 °C. Couper les abricots en deux, ôter les noyaux, puis les détailler en quartiers. Les poêler sur feu moyen dans 25 g de beurre, les saupoudrer de cassonade et faire légèrement caraméliser en remuant.
2- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé. Incorporer peu à peu les œufs battus puis le lait et la crème.
3- Dans des ramequins beurrés, verser la crème à mi-hauteur et ajouter les abricots. Parsemer le tout d’amandes grillées à sec.
4- Cuire au four 15 à 20 min. Laisser refroidir les flans avant de les déguster.
Conseil
Vous pouvez réaliser cette recette dans un grand moule. Comptez alors 30 à 35 min de cuisson.
