. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 20 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
. 150 g de farine
. 75 g de beurre
. 10 cl d’eau
. 1 pincée de sel
. 1 c à c de sucre en poudre
Pour la crème à flan :
. 70 cl de lait entier
. 70 g de Maïzena
. 4 œufs
. 130 g de sucre en poudre
. 1 gousse de vanille
La recette
1- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser tiédir.
2- Préparer la pâte brisée : effriter du bout des doigts le beurre coupé en morceaux dans la farine. Ajouter la pincée de sel, le sucre puis l’eau pour former une boule non collante. Laisser reposer 20 min au frais.
3- Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la Maïzena puis verser le lait tiédi en retirant la gousse de vanille. Reverser l’ensemble dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feu doux en fouettant. Allonger si nécessaire avec un peu de lait.
4- Verser la préparation sur le fond de tarte et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40 min. Laisser refroidir avant de démouler.
