. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 12 fonds d’artichaut en boîte
. 2 citrons
. 2 avocats
. 4 œufs
. 1 dl de crème fraîche
. Quelques gouttes de Tabasco
. 30 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Egoutter les fonds d’artichaut, les rincer à l’eau citronnée et les essorer dan du papier absorbant.
2- Les couper en morceaux. Détacher la chair des avocats et verser quelques gouttes de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
3- Mixer les fonds d’artichaut et les avocats jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène. Ajouter les œufs, le crème fraîche, le jus de citron, le Tabasco, le sel et le poivre. Mixer de nouveau. Vérifier l’assaisonnement.
4- Beurrer un moule à brioche et y verser la préparation. Mettre au four à 200°C pendant 1 heure. Le dessus ne doit pas être coloré (recouvrir d’une feuille d’aluminium si nécessaire).
5- Laisser refroidir 30 minutes. Démouler en retournant sur le plat de service. A déguster froid en entrée.
- coût :
€€
