. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 4 blancs d’œufs
. 80 g de sucre glace
. 80 g de poudre d’amande
. 50 g de farine
. 100 g de beurre + 10 g pour les moules
. 1 petite barquette de framboises ou de groseilles
La recette
1- Préchauffer le four à 240°C. Faire fondre le beurre, le cuire légèrement jusqu’à l’obtention d’une coloration noisette.
2- Mélanger les blancs d’œufs non battus et le sucre glace. Incorporer la farine et la poudre d’amande mélangées. Puis ajouter peu à peu le beurre en le filtrant et en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
3- Beurrer des petits moules (financiers ou madeleines) ou des moules à tartelettes. Les remplir aux trois quarts de pâte. Poser au centre 3 ou 4 framboises ou quelques groseilles.
4- Enfourner pour 5 min, puis baisser la température du four à 210 °C, cuire 10 à 15 min selon la hauteur des moules.
5- Attendre 2 à 3 min avant de sortir les gâteaux du four. Démouler sur une grille et déguster tièdes ou froids.
