. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 4 filets de 150 g de colin ou de julienne
. 2 œufs
. 1 bouquet de ciboulette
. ½ bouquet de persil
. ½ citron
. 30 g de chapelure
. 1 yaourt bulgare
. 4 c à s de farine
. 4 c à s d’huile de tournesol
. Sel, poivre
La recette
1- Couper les filets de poisson en deux dans la longueur. Ciseler le persil et la moitié de la ciboulette, mélanger ces herbes à la chapelure dans une assiette. Battre les œufs dans une seconde assiette.
2- Saler, poivrer et fariner les filets de poisson, les passer successivement dans l’œuf et dans la chapelure aux herbes en appuyant bien.
3- Faire frire 4 à 5 min de chaque côté dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4- Ciseler le reste de ciboulette et la mélanger avec le yaourt et le jus de citron. Servir les filets croustillants bien chauds avec la sauce au yaourt et une salade de pommes de terre.
