. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 4 filets de merlan
. 2 oignons
. 2 poivrons
. 2 tomates
. 2 gousses d'ail thym laurier
. 2 verres de vin blanc (côtes de Gascogne)
. Huile d'olive
. Sel, poivre du moulin
La recette
1- Pelez les oignons et émincez-les. Lavez et coupez en dés les poivrons, les tomates en quartiers.Pelez l'ail et enlevez leur germe.
2- Faites revenir pendant dix minutes les oignons et les poivrons coupés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
3- Rajoutez les tomates, les gousses d'ail épluchées, le thym et le laurier et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Verser ensuite un verre de vin blanc et laissez mijoter pendant environ 10 minutes à couvert.
4- Posez les filets de merlan sur la préparation et ajoutez le 2ème verre de vin blanc, puis salez et poivrez.
5- Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à couvert. Tournez le poisson à mi-cuisson. Servez accompagné d'un riz nature ou pilaf, avec le même vin que celui de la sauce.
