. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 2 filets mignons de 500 g chacun
. 2 c à s de miel liquide
. 1 c à s de vin blanc sec
. 1 c à s de sauce soja
. 50 g de pistaches
. 1 c à s de baies roses
. Sel
La recette
1- Dans un bol, mélanger le miel avec le vin blanc et la sauce soja. Avec un pinceau enduire les filets mignons de cette sauce. Les déposer dans une assiette, couvrir de film plastique. Laisser mariner au frais pendant 1 heure.
2- Décortiquer les pistaches et les concasser avec les baies roses. Préchauffer le four à 180°C. Rouler les filets dans les pistaches concassées. Les déposer dans un plat au four.
3- Cuire au four 25 min. Arroser régulièrement avec le jus rendu en cours de cuisson. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser reposer la viande 10 min dans le four éteint avant de servir tranchée.
Conseil
Vous pouvez varier les recettes en remplaçant les pistaches par un mélange à parts égales de noisettes et de noix. Pour un goût plus affiné, le vin blanc peut être remplacé par du vin rouge corsé (côtes du Rhône, vin d’Algérie). Dans ce cas, laisser mariner 2 à 3 heures.
- coût :
€€
