. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 2 filets de truite de 400 à 500 g
. 300 g de girolles
. 1 gousse d’ail
. 40 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Mettez votre four à préchauffer à thermostat 6 / 175°.
2- Hachez finement la gousse d'ail. Poêlez vivement 2 minutes, dans un peu de beurre, l'ail et les girolles. Laissez reposer hors du feu pour que les girolles perdent leur eau.
3- Découpez une grande feuille de papier aluminium. Posez le filet de truite en son milieu. Recouvrez de noisettes de beurre puis des champignons égouttés. Salez et poivrez. Fermez bien hermétiquement et mettez à cuire au four 15 minutes environ.
Conseil
Déguster accompagné de riz ou d'une jardinière de légumes de saison. Vous pouvez également préparer ce plat avec d'autres champignons de saison. A servir avec un vin blanc du Sud-Ouest de type Bergerac.
