. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 15 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 2 gousses d'ail hachées finement
. 1 c à s de romarin frais haché finement ou romarin séché
. 2 c à c de graines de fenouil broyées grossièrement
. 2 c à c d'huile d'olive
. 750 g de filet de saumon avec la peau,
. Quartiers de citron coupés en quatre morceaux
. Sel, poivre noir du moulin
La recette
1- Dans un petit bol, mélanger l'ail, le romarin, le fenouil, l'huile, le sel et le poivre.
2- Avec les mains, frotter la préparation à l'ail sur la chair des morceaux de saumon de manière à la couvrir uniformément. Laisser reposer pendant environ 15 minutes à la température ambiante. (Vous pouvez préparer le filet de saumon jusqu'à cette étape et le couvrir d'une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
3- Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les morceaux de saumon sur la grille huilée du barbecue, le côté peau vers le bas, fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes.
4- À l'aide d'une spatule, retourner délicatement les morceaux de saumon et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir accompagné du citron.
