. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 2 rectangles de pâte feuilletée
. 6 petits pavés de saumon
. 60 g de noisettes concassées
. 2 échalotes
. 200 g de champignons de Paris
. 2 c. à s. de persil ciselé
. 20 g de beurre
. 1 oeuf
. Sel - Poivre
La recette
1- Allumer le four 225°C (th 8); étaler les noisettes en une couche sur une plaque et faire blondir au four en remuant de temps en temps;
2- Emincer les échalotes; hacher les champignons nettoyés; les faire revenir avec les échalotes dans le beurre à feu vif, jusqu’à évaporation de l’eau; ajouter le persil et les noisettes.
3- Découper dans la pâte feuilletée 6 carrés de 9 cm et 6 carrés de 12 cm; sur les petits carrés poser un morceau de saumon salé et poivré, puis la farce aux champignons; humecter les bords et recouvrir avec les grands carrés; souder en pinçant les bords.
4- Décorer avec les chutes; badigeonner le tout avec l’oeuf battu; poser sur la plaque refroidie; cuire 20 minutes au four; laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Conseil
Servir avec une sauce fraîche à base de yaourt (ou de crème fraîche), persil, moutarde et jus de citron.
- coût :
€€
