. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 500 g de pâte feuilletée
. 6 fonds d’artichauts
. 300 g de fromage de chèvre mi-frais
. 200 g de crème épaisse
. 1 c. à s. de parmesan râpé
. 3 jaunes d’oeufs
. 1 gousse d’ail
. 1 c. à s. de persil ciselé
. Sel - Poivre
La recette
1- Cuire les fonds d’artichauts, 5 minutes, à l’eau bouillante salée, 3 minutes s’ils sont surgelés; égoutter et laisser refroidir dans la passoire.
2- Ecraser le fromage à la fourchette dans un saladier; ajouter 2 jaunes d’oeufs, la crème, le parmesan, l’ail finement haché et le persil; poivrer et saler éventuellement après avoir goûté.
3- Etaler la pâte feuilletée sur 3 mm d’épaisseur; garnir six moules à tartelettes en laissant la pâte dépasser les bords d’1 cm; placer un fond d’artichaut dans chaque moule, saler et poivrer; répartir dessus la crème au chèvre; tailler 6 ronds dans le reste de pâte, recouvrir les tartes; pincer les bords pour souder et couper ce qui dépasse; dorer les couvercles au jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau ; découper une cheminée au centre.
4- Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 210°C (th 7) jusqu’à ce que le dessus soit bien doré; servir avec une salade verte.
