. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 2 rouleaux de pâte feuilletée
. 10 g de beurre + pour la plaque
. 100 g de farine
. 50 cl de lait
. 3 c à s de crème liquide
. 200 g de gruyère râpé
. 1 jaune d’œuf
. Noix de muscade
. Sel, poivre
La recette
1- Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu’il mousse, verser la farine, mélanger. Hors du feu, délayer avec le lait. Faire épaissir à feu doux en remuant. Aux premiers bouillons, ajouter la crème. Saler, poivrer, muscader. Hors du feu, ajouter 50 g de gruyère râpé. Laisser refroidir.
2- Découper dans la pâte 6 rectangles de 15 cm X 18cm. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Etaler une bande épaisse de béchamel de 5 à 6 cm de large.
3- Replier en formant un boudin. Souder les bords en les humidifiant. Badigeonner d’œuf battu dilué puis dessiner des lignes à la fourchette. Coller le reste de gruyère râpé sur la béchamel à chaque extrémité des rouleaux.
