. temps de préparation : 24 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 55 minute
Ingrédients
. 2 feuilles de pâte feuilletée
. 300 g de pommes de terre farineuses épluchées
. 1 kg de poivrons jaunes
. 250 g de courgettes, émincées en longueur
. 1 c à s d’huile d’olive
. 1 c à s de basilic ciselé
. 1 œuf battu
. Tapenade
. 100 g de tomates séchées à l’huile
La recette
1- Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante. Couper les poivrons en deux et en ôter les graines et les membranes. Les passer sous le gril pour faire noircir et cloquer la peau, puis laisser tiédir sous un linge humide. Les peler et les mixer pour les réduire en coulis. Egoutter les pommes de terre et les écraser avec 2 c à s de coulis de poivrons. Réserver au chaud.
2- Dans une terrine, mélanger les courgettes avec l’huile et le basilic. Réserver 15 min. Assaisonner, puis les disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Les faire dorer des deux côtés sous le gril du four. Réserver au chaud.
3- Préchauffer le four à 200°C. Diviser les feuilles de pâte en 4 (soit 8 carrés), déposer les carrés sur une plaque à pâtisserie. Les piquer avec une fourchette, les badigeonner d’œuf battu et les faire dorer et gonfler 10 à 15 min.
4- Tartiner un peu de tapenade sur quatre des carrés et recouvrir de purée, puis de tomates séchées, de courgettes, et enfin d’une autre feuille de pâte. Servir avec le reste de tapenade et de coulis de poivron.
- coût :
€€
