. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 250 g pâte feuilletée (ou 2 disques)
. 250 g de cubes de jambon blanc
. 250 g de champignons de Paris émincés
. 2 échalotes hachées
. 25 cl de crème épaisse
. 5 cl de porto
. 3 jaunes d’œufs
. 150 g de comté
. 20 g de beurre + moule
. 3 c à s de persil ciselé
La recette
1- Faire suer 3 min dans le beurre à feu moyen les champignons et les échalotes. Ajouter le porto, saler, poivrer. Cuire jusqu’à l’évaporation du jus de cuisson. Hors du feu mélanger la crème 2 jaunes d’œufs et le persil. Réserver.
2- Etaler la pâte en 2 rectangles. Garnir un moule rectangulaire beurré et fariné d’une des abaisses. Répartir le jambon, les champignons et le fromage en lamelles.
3- Humidifier les bords, couvrir de la seconde abaisse. Pincer les bords pour les souder. Badigeonner le dessus de jaunes d’œuf battu, puis strier à la fourchette.
4- Cuire 30 à 35 min au four préchauffé à 200°C. Servir après 10 min de repos.
