. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 1 chou vert
. 1 petit chou-fleur
. 300 g de pommes de terre charlotte
. 4 c à s de crème épaisse
. 80 g de beurre
. 2 c à c de graines de coriandre
. 1 c à c de poivre en grains
. Sel, poivre
La recette
1- Faire fondre le beurre au bain-marie. Ajouter les graines de coriandre et les grains de poivre concassés. Couvrir et laisser infuser 30 min.
2- Laver 12 feuilles du chou. Les plonger 5 min dans l’eau bouillante salée. Les rafraîchir à l’eau glacée et les égoutter à plat. Cuire le chou-fleur en petits bouquets 15 min à la vapeur. Cuire les pommes de terre 30 min à l’eau bouillante salée.
3- Ecraser grossièrement les pommes de terre pelées avec la crème fraîche. Mélanger au chou-fleur. Saler, poivrer. Disposer au centre de chaque feuille de chou 2 c à s de cette farce. Replier la feuille autour de la farce.
4- Poser les feuilles farcies dans un plat, napper de beurre aromatisé et réchauffer 5 min au four à 180°C avant de servir.
