. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
300 g de farfalles (pâtes)
300 g de blancs de poulet
200 g de lardons
1 botte de radis
1 courgette
1 oignon rouge
1 tomate
1 bulbe de fenouil
1 botte de ciboulette
Vinaigre
Moutarde
Huile d’olive
8 feuilles de laitue
Sel
Poivre
La recette
1- Faire revenir à sec les lardons dans une poêle anti-adhésive. Les enlever et les éponger à l’aide d’un papier absorbant. Faire griller les blancs de poulet puis les émincer.
2- Couper les radis et l’oignon rouge en rondelles et la courgette en fines tranches. Emincer le fenouil en rondelles et le blanchir 1 minute à l’eau bouillante salée.
3- Mélanger 1 c à s de moutarde avec 2 c à s de vinaigre. Saler, poivrer puis émulsionner avec 4 c à s d’huile d’olive. Ajouter la ciboulette ciselée.
4- Cuire les pâtes selon les indications du paquet, les égoutter et les verser dans un saladier. Y ajouter le poulet et légumes, puis la vinaigrette. Mélanger et couvrir d’un film alimentaire. Laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5- Répartir les feuilles de salade sur les assiettes et dispose la salade de pâtes dessus.
Conseil
Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon blanc coupé en lanières et ajouter des dés d'emmental, de Comté ou de Cantal au mélange.
