. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 6 minute
. temps de cuisson : 2 minute
Ingrédients
. 6 petites faisselles individuelles
. 6 tranches de saumon fumé
. 6 c à s de crème liquide
. 2 feuilles de gélatine (2 x 2 g)
. 1 petit pot d’œufs de saumon
. 1 bouquet de cerfeuil
. Poivre
La recette
1- Mettez les faisselles à égoutter au moins 2 h à l’avance. Passé ce temps, versez les faisselles égouttées dans le bol d’un mixeur.
2- Coupez le saumon fumé en lanières et mettez-les aussi dans le mixeur. Ajoutez le cerfeuil rincé, épongé et effeuillé (réservez quelques brins pour le décor), et faites fonctionner l’appareil par à-coups pour obtenir une préparation lisse.
3- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mettez la crème à chauffer au micro-ondes ou dans une petite casserole.
4- Essorez la gélatine et diluez-la dans la crème chaude en remuant longuement. Versez ce mélange dans la préparation au saumon. Poivrez et remuez. Répartissez le mélange dans des petits verres, couvrez de film plastique et mettez 6 h au frais.
5- Au moment de servir, décorez les verres d’œufs de saumon et de cerfeuil. Servez frais.
