. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 2 belles escalopes de veau assez charnues
. 2 petits œufs
. 50 g de beurre
. 12 cl de crème fraîche épaisse
. 1 noix de muscade
. 1 grande tranche de jambon à l'os
. 2 tranches de beaufort de 50 g chacune
. Sel fin de cuisine
. Poivre en grains au moulin
La recette
1- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y poser les escalopes après les avoir salées et poivrées. Les faire dorer doucement sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient cuites (de 10 à 12 minutes en tout environ).
2- Casser les œufs dans un bol, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et muscader. Fouetter avec une fourchette pour homogénéiser la préparation.
3- Egoutter les escalopes et les ranger côte à côte dans un plat à gratin qui les contient juste. Poser 1 demi-tranche de jambon et 1 tranche de beaufort sur chaque escalope. Napper le tout de crème fraîche et enfourner sous le gril pour faire gratiner pendant une dizaine de minutes. Servir brûlant.
- coût :
€€
