. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 1 kg de jeunes épinards
. 60 g de pignons de pin
. Noix de muscade
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Equeuter les épinards en ôtant la partie centrale. Les passer plusieurs fois dans l’eau froide et les égoutter.
2- Dans une grande poêle, faire chauffer à feu moyen 2 c à s d’huile d’olive, y mettre peu à peu les épinards et les faire suer. Continuer la cuisson 1 à 2 min à feu vif.
3- Lorsque les épinards ont rendu la plus grande partie de leur eau, saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade râpée. Mélanger et réserver sur une assiette.
4- Dans une poêle, faire griller à sec les pignons de pin, en incorporer la moitié aux épinards.
5- Dresser aussitôt sur un plat de service et les parsemer de reste de pignons.
Conseil
Vous pouvez ajouter aux épinards une cuillère de crème fraîche.
