. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 75 g de beurre
. 750 g de filet de bœuf
. 4 fonds d’artichaut surgelés
. 150 g d’oignons grelots surgelés
. 4 carottes
. 4 navets
. 250 g de pois gourmands
. 3 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Peler les carottes et les navets. Ebouter les pois gourmands, ôter les extrémités des courgettes. Laver tous les légumes.
2- Couper les carottes et les courgettes en tronçons et les navets en quartiers. Porter à ébullition une casserole d'eau. Y faire cuire tous les légumes (y compris les fonds d'artichauts) pendant 10 minutes. Les égoutter. Couper les fonds d'artichauts en grosses lamelles.
3- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y jeter tous les légumes et les faire cuire 10 minutes, en remuant légèrement. Saler et poivrer.
4- Couper le filet de boeuf dans une poêle antiadhésive, y faire saisir rapidement les lamelles de boeuf. Saler et poivrer.
5- Dresser boeuf et légumes sur les assiettes de service. Servir immédiatement.
