. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 1 daurade de 900 g
. 1 gros citron non traité
. 2 c à s de gros sel de mer
. 1 c à s d’huile
. Sel, poivre
La recette
1- Rincer la daurade et l’éponger. La saler et la poivrer sur les 2 faces.
2- Couper le citron en fines rondelles et les poudrer de gros sel.
3- Laisser macérer 1 h puis rincer et éponger les citrons.
4- Faire 3 entailles sur les 2 faces du poisson et glisser des rondelles de citron. Huiler une grande feuille de papier sulfurisé et étaler la moitié des rondelles de citron restantes.
5- Poser la daurade dessus et la couvrir du reste de rondelles de citron.
6- Enfermer la papillote et enfourner. Cuire au four à 240°C pendant 20 min.
7- Lorsque la daurade est cuite, ouvrir la papillote et répartir les rondelles de citron dans 2 assiettes de service chaudes. Lever les filets de la daurade et les poser sur les rondelles de citron. Napper du jus contenu dans la papillote.
- coût :
€€
