. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 600 g de potiron
. 1 bocal de 500 g de marrons entiers
. 100 g de cèpes ou 10 g déshydratés
. 20 cl de crème liquide
. 2 œufs + 3 jaunes
. 2 c à s de persil ciselé
. 1 c à c de cacahuètes hachées
. 1 gousse d’ail
. 50 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Peler le potiron et le couper en petits morceaux. Les faire cuire à la vapeur 20 min, les mixer en leur incorporant 3 jaunes d’œufs, 10 cl de crème, saler, poivrer.
2- Faire revenir les cèpes nettoyés soigneusement avec l’ail haché 5min dans 20 g de beurre. Mixer finement les cèpes avec les marrons, 2 œufs, 10 cl de crème, saler, poivrer.
3- Beurrer 6 moules à darioles (ou 6 ramequins) et les remplir à moitié de la crème cèpes/marrons. Compléter avec la crème au potiron.
4- Mettre les ramequins dans la lèchefrite remplie d’eau bouillante et cuire 25 à 30 min au four préchauffé à 200°C. Laisser tiédir et démouler sur un plat. Décorer de persil ciselé et de cacahuètes hachées.
