. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 80 g de chocolat
. 60 g de farine de châtaigne
. 140 g de sucre
. 70 g de brousse
. 3 œufs
. 70 g de beurre + pour les moules
. 3 c à s de miel
. 1 citron non traité
La recette
1- Emincer le zeste de citron en fines lanières. Les plonger 1 min dans une casserole d’eau bouillante, égoutter. Puis les confire dans un sirop (10 cl d’eau+100 g de sucre), égoutter.
2- Faire fondre le chocolat au bain-marie, incorporer le beurre en dés et 1 c à s de miel.
3- Fouetter 2 œufs et le sucre restant, incorporer la farine, puis le chocolat fondu. Beurrer 4 ramequins de 25 cl et couvrir le fond de papier sulfurisé beurré. Verser la pâte à mi-hauteur. Cuire 15 min au four préchauffé à180°C.
4- Mélanger la brousse avec le dernier jaune, le reste de miel et la moitié des zestes. Incorporer le blanc d’œuf monté en neige. Répartir dans les moules et remettre au four 10 min à 200°C. Attendre 5 min avant de démouler. Servir tiède, décoré du reste de zestes.
- coût :
€
